Sizin zayıflamak uğruna yapmak istekleriniz bedeninizi
pek bağlamaz. O kendini nasıl programlamışsa öyle davranır. Bu nedenle
zayıflamak için 1000-1200 kalorilik diyetlerle gıda alımını sınırlandırmak
başarısızlığa mahkumdur. Kısa erimli diyetler uzun erimli kilo problemini
çözemez. Çok iyi hazırlanmış zayıflatıcı programlar bile genetik, geçmişteki
diyet girişimleri, günlük aktivite düzeyi göz önüne alınarak kişiye özel
hale getirilmediği sürece başarılı olamaz.
Önceden paket programlar şeklinde hazırlanmış zayıflatıcı rejimlerin
uygulanması her zaman için yarım bırakılmaya mahkumdur. Ancak zayıflamada en
önemli gerçek yine de kalori alımının kısıtlanmasıdır. Yiyeceklerinizdeki
şeker ve yağ oranını azaltarak kolayca kalori alımını azaltabilirsiniz. Bu
önlem istenen zayıflamayı sağlamada aşırı kilolu olmayanlar için yeterlidir.
216 kadın ve erkekte yapılan bir araştırma şişmanlığın esas nedeninin alınan
kaloriden ziyade diyetteki yağ oranı ile ilgili olduğunu ortaya koymuştur.
Şişmanlar kalorilerinin %35 ini yağdan, %46'sını ise karbonhidrat (şekerler,
un) lardan almaktadır. Zayıfların diyetlerinde yağlar %29, karbonhidratlar
%53 yer tutmaktadır. Hiçbir diyet programı ile zayıflayamayan şişman bir
insan, sadece yiyeceklerindeki yağ oranını %20 oranına indirerek bir yıl
içinde 10-15 kg. zayıflayabilir.
Eskiden araştırıcılar tüm kalorilerin eşit değerde olduğunu düşünürlerdi.
Yani yağ, protein ya da karbonhidratların hangisinden olursa olsun bir
kalorinin değeri değişmez kabul edilirdi. Bedende oluşan olaylarda gerekli
yakıt kalorinin yakılması ile elde edilir. Bir kaloriden belli bir miktar
enerji üretilir. Bu durumda 1000 kalorilik diyet yapılıyorsa kalorinin hangi
yiyeceklerden alındığı fark etmez. İster sebze yensin, isterse pasta, yeter
ki 1000 kalori ya da benzeri bir sihirli sınır geçilmesin diye bir inanış
mevcuttur.
Ama bu görüşün çok yanlış olduğunu yeni çalışmalar ortaya koymuştur.
Karbonhidrattan, yağdan ve proteinden gelen kalorilerin her birine vücut
tarafından farklı davranılmaktadır. Yağlardan gelen kaloriler hiç
kullanılmadan yağ hücrelerinde depolanmaktadır. Karbonhidrat ve proteinden
gelen kaloriler ise yakıt olarak kullanılmak üzere glikoza çevrilir. Ancak
bu maddelerden de bedenin ihtiyacından daha fazla kalori gelmişse fazlası
yine depolanır.
